Die Geschichte des Olivenöls geht mehrere Tausend Jahre zurück und ist eng mit der Geschichte des Mittelmeerraums und des Nahen Ostens verbunden. Olivenbäume wuchsen bereits in der Antike in den Ländern rund um das Mittelmeer, und Olivenöl wurde für eine Vielzahl von Zwecken verwendet, darunter als Nahrungsmittel, als Brennstoff für Lampen und als kosmetisches Produkt.

Im antiken Griechenland und Rom war Olivenöl ein wichtiger Teil der Ernährung und der Kultur. Es wurde in Tempeln und bei wichtigen Zeremonien verwendet und war ein wichtiger Handelsgegenstand. In den Klöstern des Mittelalters wurde Olivenöl ebenfalls produziert und verwendet, und es war auch ein wichtiger Bestandteil der Küche im Mittelalter und in der Renaissance.

Heute ist Olivenöl ein wichtiger Bestandteil der Küchen vieler Länder und Kulturen rund um das Mittelmeer. Es wird auf der ganzen Welt produziert und verkauft und hat einen wichtigen Platz in der modernen Ernährung und Gesundheit erlangt, da es reich an gesunden Fettsäuren und Antioxidantien ist.

Die Geschichte des Olivenöls ist also eine Geschichte von Kultur, Handel und Ernährung, die sich über Tausende von Jahren entwickelt hat und die bis heute andauert.