Unfiltriertes Olivenöl enthält oft mehr Nährstoffe und Antioxidantien, da es nicht gefiltert wurde und daher mehr Sedimente, Pflanzenstoffe und Aromastoffe enthält. Es hat auch einen intensiven Geschmack und eine grünliche Farbe, was auf seine höhere Polyphenolzufuhr hinweist.

Auf der anderen Seite kann unfiltriertes Olivenöl bei höheren Temperaturen schneller ranzig werden, was seinen Geschmack beeinträchtigen kann. Es kann auch Sedimente enthalten, die beim Kochen oder Braten im Öl schwimmen, was es weniger attraktiv machen kann.

Filtriertes Olivenöl hingegen ist klarer und hat eine hellere Farbe, da es durch einen Filter gereinigt wurde, um Sedimente zu entfernen. Es hat auch einen milderen Geschmack, da es weniger Aromastoffe enthält. Es ist auch stabiler bei hohen Temperaturen, was es zu einer besseren Wahl für das Braten und Kochen macht.

Letztendlich hängt die Wahl zwischen filtriertem und unfiltriertem Olivenöl von persönlichen Vorlieben und Anforderungen ab. Wenn Sie einen intensiven Geschmack bevorzugen und den höheren Nährstoffgehalt schätzen, könnte unfiltriertes Olivenöl die bessere Wahl sein. Wenn Sie jedoch eine stabilere Alternative bevorzugen, die bei hohen Temperaturen gut funktioniert, könnte filtriertes Olivenöl besser geeignet sein.