selangār - Ayvalik (0.5L)

selangār Ayvalik - Frühernte

Das selangār Ayvalık Olivenöl, aus Ayvalık stammend, wird sorgfältig während der frühen Erntezeit gewonnen, wenn die Oliven Anfang Oktober noch grün sind. Die Ernte erfolgt ohne Bodenkontakt.

Die Säurewerte unserer Ayvalık Olivenöle aus der Ernte 2023-24 liegen bei maximal 0,5%. Ein niedriger Säuregehalt im extra nativen Olivenöl ist ein Indikator dafür, dass die geernteten Oliven gesund und gut gepflegt wurden.

Polyphenolgehalt: 555

Durch den Einsatz hochmoderner Maschinen wird während des gesamten Prozesses, von der Olive bis zum Olivenöl, an sechs Punkten eine Temperaturmessung durchgeführt. Dies gewährleistet, dass der Oliventeig stets unter 22°C bleibt. Durch die konsequente Umsetzung der Prinzipien der frühen Ernte und der Kaltextraktion wird der Übergang der natürlicherweise in der Olive vorhandenen phenolischen Verbindungen in das Olivenöl auf höchstem Niveau sichergestellt.

Unsere Produkte werden in einem speziell klimatisierten Lager bei einer Temperatur zwischen 18°C und 20°C gelagert.

Die chemischen und sensorischen Analysen unserer Öle erfolgen in international akkreditierten Lebensmittelkontrolllabors.

Verwendungsbereiche des Ayvalık Olivenöls

Das charakteristische Profil des Ayvalık Olivenöls umfasst Aromen von Tomaten, Tomatenblättern, Gras und frischen grünen Kräutern. Es eignet sich hervorragend für den Genuss beim Frühstück, in Salaten, Saucen sowie bei kalten und warmen Gerichten, inklusive des Bratens.

Aufbewahrungsbedingungen

Um die Frische bestmöglich zu bewahren, empfiehlt es sich, Ihr Olivenöl an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort aufzubewahren. Vermeiden Sie es, die Blechdose zu durchbohren.

Erkennung von hochwertigem Olivenöl 

Ein authentisches Ayvalık Olivenöl sollte Frische vermitteln, keinen unangenehmen Geruch aufweisen und ein angenehmes Geschmackserlebnis bieten. Gutes Olivenöl zeichnet sich durch einen bitteren und würzigen Geschmack im Rachen- und Rachenbereich aus, wenn es im Mund verweilt. Diese Geschmackseigenschaften sollten keinesfalls mit dem Säuregehalt verwechselt werden, der durch Analysen und nicht durch Geschmack festgestellt wird.

Die an Frische erinnernden Gerüche, die Bitterkeit und Würze sind auf die phenolischen Verbindungen im Olivenöl zurückzuführen und deuten auf eine reiche antioxidative Kapazität hin. Olivenöle mit niedrigem Säuregehalt und hohem Polyphenolgehalt sind in der Regel von höherer Qualität.

Öffnen des Kugelverschlusses

Nach dem Öffnen des Deckels Ihrer Olivenölflasche schütteln Sie die Flasche mehrmals, während Sie sie nach unten halten, und klopfen Sie leicht mit Ihrer Hand auf den Boden. Ihr Öl wird dann leicht ausfliessen.